吃喝遊玩、休閒購物及逛街取樂在夜市皆包括，對台灣民眾來說是個好所在。一中夜市的特色就是美食一條通，藏著許多在地傳統與小吃回憶，即使現代發達，科技化顯貴，夜市不墜的燈光通明，永遠照亮台灣的古早味。

　　香蔥餅雖是常見的市井小吃，但結合些許創意，就蛻變成不一樣口味。位於一中二街美食廣場上；用木板搭建起的休閒廣場，提供給顧客休息及內用，新開幕一家以廣東炸餅為基底的「老包香蔥餅」，店長鍾大哥是和朋友共同創業。鍾大哥說，其初是家庭聚會，阿姨煮給家人吃的，有種家鄉味，本身也喜愛吃，所以想推廣家庭小吃，將這種美味分享給大家。

　　店內招牌香蔥餅，將發酵過後的麵團桿好，下油鍋炸後起鍋，金黃色且香味濃厚的香蔥餅就此誕生了！除了有著外酥內嫩的口感香蔥餅外，獨特的醬料與配料也是美味關鍵之一，包括獨家辣椒醬、客家酸菜及九層塔，都可依個人口味來添加。看似簡單的香蔥餅，卻能有如此般的美味，再搭配上獨家的辣椒醬，更襯托出香蔥餅的風味。（攝影／莊博鈞）

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